曾文涛（仙桃人，现居北京）

国庆假期回仙桃老家，特意拐去镇上的集市。因为是下午，集市里的人并不多，有一家做锅盔的摊位在营业。一个烤炉连着一个白案板，烤炉上摆放着已经烤好的上十个锅盔，特别惊喜地发现烤炉的另一圈还摆着小时候常啃的那口“金刚角”。

烤炉前的是丈夫胡师傅，正弯腰盯着炉内，长柄铁钩不时拨弄；白案边的是妻子舒师傅，低头揉面，面团在她掌心翻卷、按压，渐渐塑成棱角分明的六角星形——这便是“金刚角”，上世纪在江汉平原一带盛行的老味道，通常是将六角面坯贴进锅盔炉子慢慢烘烤，出炉前抹一层糖稀，撒上芝麻，咬一口香酥掉渣。

胡师傅掀开炉盖，热浪裹着甜香涌出来。他麻利地将舒师傅捏好的面坯贴进炉壁，火苗在炉底轻轻跳，面坯在热力里慢慢镀上金黄。待面皮鼓起，舒师傅递过小刷，胡师傅蘸了糖稀匀匀扫过，再抓一把白芝麻撒得细密。不多时，带着焦香的“金刚角”被铁钩勾出，落在铺着油纸的竹篮里，烫得人直哈气，却忍不住伸手去接。

咬下一口，酥皮簌簌掉渣，糖稀的甜、芝麻的香混着麦粉的醇，瞬间撞开记忆——和儿时攥着几分钱在集市上买的一模一样。胡师傅直起身擦汗，说他俩守这摊子快三十年了，从父辈手里接过这门手艺，就想着让镇上人还能吃上口老味道；舒师傅低头揉着新的面团，接过话：“现在年轻人爱尝鲜，来买的多是老主顾，能多留一个人喜欢，就多守一天。”

这六角星形的“金刚角”，曾是我孩童时代最盼的零嘴。我看着师傅从炉里勾出那金黄的六角，满心欢喜。“金刚角”冒着热气，甜香漫过鼻尖，竟和记忆里故乡老街的味道重叠。原来这小小的六角点心，早不是简单的吃食。它是江汉平原上几代人的味觉印记，是游子归乡时第一口想寻的乡味，是胡师傅与舒师傅用三十年光阴守住的烟火，是无论走多远，一闭眼就能想起的乡愁。

看着胡师傅娴熟的动作，他用手将刚刚制作好的“金刚角”紧紧地贴在炉壁，伸进去的时候那么自由自在，我也试着把手伸进去，烤炉内的温度至少有好几百度，完全受不了这样的高温。我特别惊讶，以至于我特地与胡师傅比较了一下我和他的手和手臂的皮肤颜色，他的皮肤完全是发红黝黑的，已经不是一个正常的皮肤状态——这是被炉火烤了几十年的手臂。

望着夫妻俩一炉一案的默契，看着竹篮里一个个周正的六角星形“金刚角”，再瞥见他们这个简单的摊位，我忽然生出些感动。这几十年的坚守，哪是“卖吃食”那么简单？这是把父辈的手艺揣在怀里，把街坊的念想揉进面里，把江汉平原的老味道焐在炉子里。我忽然开口：“胡师傅、舒师傅，你们这摊子缺块像样的招牌，我来写，用木板烫印好送你们——也盼着你们能把这老味道好好传下去，让更多人知道咱仙桃的‘金刚角’。”我逗趣说，我要用我这个牌匾换10个“金刚角”，舒师傅说可以哩，而且是“满麻”的，就是芝麻更多一点的。“要是有块正经招牌，说不定年轻人也会多停下来看看。”胡师傅也直笑，说这手艺能被惦记，比啥都强。

看着他们期盼的眼神，我越是觉得应该抓紧去写好这一副牌匾，抓紧制作好送过来。愿那方木牌挂起时，能替这对夫妻接住更多街坊的熟络，也能牵住更多游子的归心，让这口属于仙桃的老味道，永远在集市的烟火里飘着，在岁月的记忆里留着。